Curriculum vitae

Última revisión: 11-Mar-2024

Presentación:

Nombre: Sancho José Bañón Arias.
Teléfono: 868 888265.
Correo electrónico: sanchoba@um.es
Dirección Postal: Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología. Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia. Espinardo 30100. Murcia.
Investigador de la Universidad de Murcia desde 1991.
Premio Extraordinario de Doctorado de la Facultad de Veterinaria de Murcia en 1996.
Profesor de la Universidad de Murcia desde 1998.
Catedrático de Universidad desde 2017.
Investigador Responsable del Grupo de Investigación en Tecnología Alimentaria de la Universidad de Murcia desde 2008.

Nuevas tecnologías para la elaboración de alimentos (altas presiones hidrostáticas, calentamiento dieléctrico, deshidratación etc.).
Desarrollo de nuevos productos o mejora de productos ya existentes, etc.
Uso de compuestos naturales (polifenoles) como alternativa a los aditivos alimentarios.
Evaluación de compuestos de interés tecnológico, nutricional y sensorial en alimentos procesados.
Control y análisis (físico-químico, microbiológico y sensorial) aplicado a la seguridad y la calidad alimentarias.

Méritos Investigadores	Nº	Descripción
Sexenios Investigación	5	MINECO
Proyectos I+D Internacionales	6	AIR; FAIR; CRAFT; Otros.
Proyectos I+D Nacionales	11	RETOS, CICYT; PETRI; INIA, PI.
Proyectos I+D Regionales	4	Séneca; IMIDA; Convenios CARM.
Contratos Investigación con empresas y organizaciones alimentarias	31	El Pozo Alimentación; Mercadona; Incarlopsa; Rational Food; Catalina Foods; Belchí Hermanos; FADESPORM; ASAJA-ADEA; ASORCARM; Jake; Elaborados Cárnicos de Lorca; José Reverte; Fruyper; Fruveco; Panarro Foods; Membrillo Emily; Lemonice; ; Salalcalina; Mixsalt; Nutrafur.
Patentes Internacionales	1	Use of Rosemary extract in animal feeding.
Artículos en revistas JCR	81	Meat Science; Food Bioprocess and Technology; Fleischwirtschaft; Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie; Food Control; Food Science and Technology International; Food Chemistry; Journal of Agriculture and Food Chemistry; Journal of Food Quality and Preference; European Food Research and Technology; CYTA-Journal of Food Engineering; Food Reviews International; Journal of Food Science; Agricultural Food Science; Starch; Small Ruminant Research; Animal Science; CYTA Journal of Food; Italian Journal of Food Science; Antioxidants; Foods; Animal; Journal of Food Processing and Preservation; European Journal of Lipid Science and Technology; Emirates Journal of Food and Agriculture; Sustainability; Bee World; Innovative Food Science & Emerging Technologies.
Tesis Doctorales	12	2 en curso.