Curriculum vitae

Última revisión: 11-Mar-2024

Presentación:

  • Nombre: Sancho José Bañón Arias.
  • Teléfono: 868 888265.
  • Correo electrónico: sanchoba@um.es
  • Dirección Postal: Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología. Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia. Espinardo 30100. Murcia.
  • Investigador de la Universidad de Murcia desde 1991.
  • Premio Extraordinario de Doctorado de la Facultad de Veterinaria de Murcia en 1996.
  • Profesor de la Universidad de Murcia desde 1998.
  • Catedrático de Universidad desde 2017.
  • Investigador Responsable del Grupo de Investigación en Tecnología Alimentaria de la Universidad de Murcia desde 2008.

Actividad profesional

Docencia

  • Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
  • Master en Tecnologías Alimentarias, Alimentación y Salud.
  • Programa de Doctorado en Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Bromatología.

Líneas de investigación

  • Nuevas tecnologías para la elaboración de alimentos (altas presiones hidrostáticas, calentamiento dieléctrico, deshidratación etc.).
  • Desarrollo de nuevos productos o mejora de productos ya existentes, etc.
  • Uso de compuestos naturales (polifenoles) como alternativa a los aditivos alimentarios.
  • Evaluación de compuestos de interés tecnológico, nutricional y sensorial en alimentos procesados.
  • Control y análisis (físico-químico, microbiológico y sensorial) aplicado a la seguridad y la calidad alimentarias.

Curriculum Investigador

Méritos Investigadores Nº Descripción
Sexenios Investigación 5 MINECO
Proyectos I+D Internacionales 6 AIR; FAIR; CRAFT; Otros.
Proyectos I+D Nacionales 11 RETOS, CICYT; PETRI; INIA, PI.
Proyectos I+D Regionales 4 Séneca; IMIDA; Convenios CARM.
Contratos Investigación con empresas y organizaciones alimentarias 31 El Pozo Alimentación; Mercadona; Incarlopsa; Rational Food; Catalina Foods; Belchí Hermanos; FADESPORM; ASAJA-ADEA; ASORCARM; Jake; Elaborados Cárnicos de Lorca; José Reverte; Fruyper; Fruveco; Panarro Foods; Membrillo Emily; Lemonice; ; Salalcalina; Mixsalt; Nutrafur.
Patentes Internacionales 1 Use of Rosemary extract in animal feeding.
Artículos en revistas JCR 81 Meat Science; Food Bioprocess and Technology; Fleischwirtschaft; Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie; Food Control; Food Science and Technology International; Food Chemistry; Journal of Agriculture and Food Chemistry; Journal of Food Quality and Preference; European Food Research and Technology; CYTA-Journal of Food Engineering; Food Reviews International; Journal of Food Science; Agricultural Food Science; Starch; Small Ruminant Research; Animal Science; CYTA Journal of Food; Italian Journal of Food Science; Antioxidants; Foods; Animal; Journal of Food Processing and Preservation; European Journal of Lipid Science and Technology; Emirates Journal of Food and Agriculture; Sustainability; Bee World; Innovative Food Science & Emerging Technologies.
Tesis Doctorales 12 2 en curso.
  • cv.txt
  • Última modificación: 2024/03/11 12:57
  • por sanchoba@um.es