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• (2023): Inequality and Nutritional Transition in Economic History: Spain in the 19th-21st Centuries, (Francisco J Medina-Albaladejo, José M. Martínez-Carrión and Salvador Calatayud, eds.) Routledge, Taylor and Francis. ISBN: 9781032212463 Routledge

• (2021): Biological Living Standards and Nutritional Health Inequality in Transition to the Developed World (JM Martínez-Carrión, Carlos Varea & Ricardo Salvatore, eds.). Issue Special: International Journal of Environmental Research and Public Health (IJERPH). (ISSN 1660-4601; CODEN: IJERGQ; ISSN 1661-7827). Journal indexed by the Science Citation Index Expanded (Web of Science), Social Sciences Citation Index (Web of Science), MEDLINE (PubMed), Scopus (Elsevier). IJERPH

• (2019): Inequality and Well-Being in Iberian and Latin American Regions since 1820. New Approaches from Anthropometric History (Guest Editor with Ricardo D. Salvatore). Issue Special: Revista de Historia Económica - Journal of Iberian and Latin American Economic History, vol. 37(2). RHE-JILAEH

• (2018): Desigualdad y salud nutricional en España, siglos XVIII-XXI (JM Martínez Carrión, AD Cámara y JM Ramon-Muñoz, coordinadores). Número Extra (5) de la revista Nutrición Hospitalaria, 35 (5). ISSN: 1699-5198. Link Extra-5.
• (2016): Living Standards, Nutrition and Inequality in the Spanish Industrialisation. Anthropometric surveys (Guest editor). Monographic issue of Revista de Historia Industrial, 64. ISSN: 1132-7200. Link.

• (2009): La Historia Antropométrica y la Historiografía Iberoamericana (Editor invitado). Volumen monográfico de Historia Agraria, 47. Pp. 238. ISSN: 1139-1472.PDF's del número. Introducción del autor Link.

• (2006): Atlas Histórico Ilustrado de la Región de Murcia y su antiguo Reino, (Coordinador), Fundación Séneca, Murcia. Pp. 372. . ISBN: 84-935446-0-4.Información. Este Atlas histórico está compuesto por 125 paneles temáticos, contiene más de 1000 fotografías y cientos de planos, mapas, figuras, cronologías cuadros y estadísticas. Reseña de Antonio Parejo en Revista de Historia Industrial (38) Link.

• (2002): Historia Económica de la Región de Murcia. Siglos XIX y XX, Colección monografías regionales, nº 4, Editora Regional, Murcia. Pp. 598. ISBN: 84-7564-242-X. Relación de reseñas recibidas (Book Reviews) Reseñas. Enlace Externo

• (2002): El nivel de vida en la España Rural, Siglos XVIII-XX (Editor), Publicaciones de la Universidad de Alicante, Alicante. Pp. 734. ISBN: 84-7908-668-8. Introducción. Download PDF.
  • Relación de reseñas recibidas (Book Reviews) Reseñas. Link wordlcat Link Editorial

• (1999): Historia Económica de España I. Del Antiguo Régimen a la Primera Guerra Mundial, Instituto de Ciencias de la Educación, Universidad de Murcia & DM Colección Texto Guía. Pp. 182. ISBN: 84-95095-99-8.

• (1991): La ganadería en la economía murciana contemporánea (1860-1936). Prólogo de María Teresa Pérez Picazo, Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca, Murcia. Pp. 224. ISBN: 84-87154-31-X.Información.Link wordlcat. Ver reseñas en:
  • Book Review - Reseñas:
    1. Joan Thirsk (The Agricultural History Review, 41, 2, 1993:202).
    2. John B Owens (Agricultural History, 66, 3, 1992:100-101).
    3. FJ Vidal Olivares (Revista de Historia Económica-Journal of Iberian and Latin American Economic History, X1992), 2 pp. 323-347.
    4. A Martínez López (Agricultura y Sociedad, 1993)
    5. Historia Agraria (1992)

• (1990): Desarrollo agrario y crecimiento económico en la Región de Murcia, 1875-1935, Universidad de Murcia. Servicio de Publicaciones, Murcia. Pp. 1190 (2 vols. editado en microfichas). ISBN: 84-7684-991-5.Digitum

• (1983): La población de Yeste en los inicios de la transición demográfica, 1850-1935. Prólogo de Vicente Pérez Moreda, Instituto de estudios Albacetenses (CSIC), Albacete. Pp. 442. ISBN: 84-398-1128-4.Link Worldcat